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通心菜不能和什么一起吃?通心菜和什么食物相克?
2022-10-02

最近特别的想吃通心菜,买了一些食材回家做菜,注意有些食物不能搭配。那么通心菜不能和什么一起吃?通心菜和什么食物相克?

通心菜不能和什么一起吃

1、通心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应,形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而通心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,影响钙质的吸收。

2、通心菜不能和寒性食物一起吃

通心菜是寒性食物,如果再与同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。

3、通心菜不能和虾一起吃

虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质,而通心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的,两者一起食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心等症状。

通心菜的功效与作用

清热解毒:通心菜粗纤维含量是很丰富的,是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄,木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎作用很好,还能用于治疗疮疡、痈疖等。

通便防癌:通心菜中含有大量的纤维素,可以增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

增强体质:通心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,维生素含量高于大白菜,这些物质都可以增强体质,防病抗病。另外,蕹菜中的叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤。

降低血糖:通心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。

肉末通心菜的做法

食材:空心菜500克,猪肉馅200克,泡椒、姜、葱、蒜、精盐、酱油、鸡精、芝麻油、植物油各适量。

做法:

1、空心菜洗净切段,过油后捞出沥干,泡椒切段;

2、热油锅炒散猪肉馅,放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香;

3、加入少量水,放入精盐、空心菜、酱油,以小火烧至汤汁快收干,放鸡精调味,撒入葱末,淋入芝麻油即可。

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