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鸡精怎么保存 这个需要知道
2023-01-25

关于鸡精怎么保存,相信很多人都是觉得直接放着就行了,其实鸡精的保存远没有这么简单呢,好好保存鸡精的味道才会更好,下面介绍鸡精怎么保存 这个需要知道。

鸡精怎么保存

你买个有盒的鸡精(就是那种铁罐的),以后在买袋的就倒进去就好了,他的罐子盖的密封性好,不会受潮也不会变质。专门的东西还是放专门的盒子比较妥当。

鸡精的成分分析

鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于5‰,鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定,每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7克。

如何正确选择味精或鸡精

1.如果烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。

2.对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。

3.假如烹饪的食物,风味不明显,如馅类、汤类的食物,可以考虑用复合调味料,也就是鸡精。此外,由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分,所以炒菜和做汤时如果用了鸡精,用盐量一定要减少。

孕妇能吃鸡精吗

很多人开始担心,孕妇能吃鸡精吗?鸡精会不会对孕妇产生什么不良影响?而事实上,孕妇是可以适量地吃纯鸡精的,只是那些添加了各种保健成分的鸡精就要小心了哦。

专家表示,纯鸡精对孕妇和胎儿并没有特别的影响。但是添加各种保健成分的鸡精,对于孕妇来讲就存在风险了,因为在鸡精中添加的各种成分很可能导致孕妇流产,或影响胎儿的健康。另外很多含有添加剂及中药成分的鸡精并未在适用人上表明“孕妇慎用,这不表明对孕妇无害。

同样为调料制品的味精主要成分是谷氨酸钠,而鸡精中除了谷氨酸钠外还含有鸡肉粒和核苷酸。所以专家认为,孕妇可以少量的食用鸡精,不要食用味精。但长期或过量的吃鸡精会影响胎儿对锌的吸收,请准妈妈们多多注意。

通过以上介绍,对孕妇能吃鸡精吗,都是要减少选择,女性在怀孕的时候,这样的食物也是要少吃,这样对女性身体各方面,才会有很好帮助,使得女性身体和胎儿发育,都是没有任何影响,女性怀孕的时候食物一定要慎重选择。

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